飼料中含有霉菌毒素，源自于飼草收獲污染的鐮刀菌和曲霉菌以及青貯后常見的產毒霉菌。研究發現，許多霉菌不產生霉菌毒素，青貯霉菌存在時，霉菌毒素不一定存在。飼料中霉菌毒素的合成受環境和生理條件的影響，如溫度、水活性等。霉菌一般在溫度10~40℃、pH4~8的環境條件下生長。如果氧氣沒有限制，霉菌能在潮濕的青貯飼料中生長。此外，延遲收獲、放料速度慢、嚙齒動物造成的植物損害等都會為霉菌增殖和霉菌毒素產生創造條件。飼料中的霉菌毒素主要包括單端孢霉烯族毒素、伏馬菌素、黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、霉酚酸和異煙棒曲霉素。因此，需要對飼料中糧食真菌毒素進行檢測。
      那么，糧食真菌毒素檢測方法有哪些？
      1、膠體金定性卡法：
      是真菌毒素簡便的檢測方法，檢測不需要配套儀器，樣品處理簡單，五到十分鐘就可以看到檢測結果?？梢愿鶕礼、T線，初步確定所測樣本毒素含量范圍，但不能給出具體數值。成本較低、沒有國標支持，適合企業初檢使用。
      2、酶聯免疫吸附測定法：
      依據該方法開發出來的真菌毒素檢測試劑盒，可以半定量的檢測樣品中嘔吐毒素的含量，目前國產試劑盒大量上市，價格適中，有國標支持，適合中小型企業質量控制，或者作為產品初步質量控制。
      3、免疫親和柱為分離手段：
      用液相色譜儀作為檢測工具的分析方法。該項技術靈敏度高，測定范圍廣泛，采用單克隆免疫技術，可以性地將真菌毒素和其他真菌毒素分離出來，分離效率和回收率高，正確性和可靠性強，有國標支持。檢測成本高，儀器維護成本高。一般作為檢測機構終端判定方法，也有大型企業作為產品質量衛生指標控制方法。
      4、膠體金定量分析卡法：
      托普云農生產的糧食真菌毒素檢測儀就是才夠該方法的原理，糧食真菌毒素檢測儀更加適合現代糧食安全普查，檢測樣品涵蓋糧食、食用油、調味品、飼料等；樣品處理簡單，檢測速度快。適用于各類畜牧養殖企業、谷物生產企業、面粉廠、方便面廠、第三方檢測機構及各政府監管部門。
      5、液相或氣相串聯質譜法：
      一般作為實驗室實驗檢驗方法，主要作為研究或者國家部門對毒素情況監測、風險評估。