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食品安全一般是中食品無毒無害，符合法律要求，符合食品自身的營養要求，對人體健康不會造成危害。隨著現代社會土肥猛進的發展，食品的生產制作也都快速化，流水化。從農作物種植，畜牧業養殖，再到加工生產成各類食品，這其中的施肥施藥，食品添加劑的投放和制作工藝中都存在著不少的問題。
隨著食品安全問題出現的越來越頻繁，食品安全檢測儀的應運而生。成為了現在大家方便快檢測食品安全的有效工具。那么，食品安全檢測儀的檢測原理是什么呢？
食品安全檢測儀檢測原理是什么：
食品安全檢測儀采用膠體金模塊檢測方式，軌道式自動傳輸掃描，檢測完成后自動退出檢測卡。
膠體金法具體的原理：膠體金在弱堿環境下帶負電荷，可與蛋白質質分子的正電荷基團形成牢固的結合，由于這種結合是靜電結合，所以不影響蛋白質機的生物特性。膠體金除了與蛋白質結合以外，還可以與許多其它生物大分子結合，如SPA、PHA、ConA等。根據膠體金的一些物理性狀，如高電子密度、顆粒大小、形狀及顏色反應，加上結合物的免疫和生物學特性，因而使膠體金廣泛地應用于免疫學、組織學、病理學和細胞生物學等領域。
食品安全檢測儀可用于快速檢測食品添加劑、非食品添加劑、偽劣食品、糧食安全、調味品品質、食品理化指標，蔬菜水果農藥殘留、獸藥殘留、水產品抗生素殘留、糧食真菌毒素。食品安全快速檢測儀適用于超市、農貿市場、食品加工企業等地方。
