很多人可能不清楚全自動農藥殘留速測儀是干什么的？顧名思義，它是作用定量分析蔬菜、水果等樣本的農藥殘留化學成分。全自動農藥殘留速測儀系統主要包括項目參數、試劑位置、儀器調校、設置、樣品信息、結果查詢、初始化、全盤清洗等功能模塊。
       全自動農藥殘留速測儀具有分析速度適中、無交叉污染、消耗品少、試劑開發等特點。它可以廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中的農藥殘毒檢測。
       全自動農藥殘留速測儀基本原理是利用酶抑制原理和光電比色法原理檢測農藥殘留。在一定條件下，有機磷和安基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關系。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物(乙酰膽堿)水解，其水解產物顯色劑反應，產生黃色物質，用農殘速測儀測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或安基甲酸酯類農藥的存在。
       現代農業生產中，果蔬的病蟲害防治還是以農藥為主，而且用量比較大，其中使用比較廣泛的兩大類農藥分別是有機磷類和氨基甲酸酯類農藥，這兩類農藥施用產生的農藥殘留對人的身體健康有很大影響，甚至有些農藥殘留超標的農副產品會在消費者服用后引發急性中毒的危害。
       全自動農藥殘留速測儀依據國家標準方法（GB/T5009.199-2003）以及世界衛生組織WHO、世界糧農組織FAO殘留農藥檢測標準、世界環境保護局EPA參照攝入量等要求來設計。采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。適用于種植基地、批發市場、超市、餐廳、及相關監管部門的農藥殘留速測。