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有害金屬一旦被人體吸收，多以金屬元素或金屬離子的形態存在，有些會轉變為毒性更加強的化合物，一旦吸收過量就容易引起急性中毒，但大多數使少量且長期攝入后在機體的蓄積會存在慢性中毒現象，重金屬中的鉛元素對人體的危害較大，其次是砷和汞；汞對人體的神經系統、腎、肝臟等可產生不可逆的損害，所以我們需要對糧食中的重金屬含量進行檢測，可采用糧食重金屬檢測儀來檢測鎘、鉛、鉻、砷、汞等含量。
糧食重金屬檢測儀可檢測稻谷、糙米、大米、小麥、玉米等樣品中重金屬含量，糧食重金屬檢測儀適用于大米加工廠、糧食貿易商、飯店、監督監管部門等等場所。根據用戶的需要設置多個參數，適用于不同樣品的重金屬檢測。儀器的使用，提升糧食質量安全監測水平，防止重金屬超標糧食流入市場，讓百姓能吃到健康、放心的糧食。
糧食重金屬檢測儀操作簡單，集成報表生成，實時反應全過程監測，并動態顯示測試項目的反應曲線，自動進行質控和校準，保證測試結果的科學性和可靠性。
目前，隨著糧食重金屬檢測儀的不斷使用，已經很大程度上避免了不合格食品在市場上繼續流通問題，該儀器已經成為牢牢把握食品安全的“守門員”，在保障消費者食品安全的同時，也對我國食品安全管理體系的完善起到了重要作用。當然，完善食品管理體系僅僅依靠技術改革是不夠的，還需要引導食品生產者、加工商、經銷商和消費者共同努力，共同創造更好的食品安全環境。
