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在我國農業領域每年都會有大量的農藥噴灑到環境中去，農藥殘留測定儀在蔬菜種植管理和安全檢測中起著重要的作用。在日常生活購買蔬菜時，很多消費者都會談起農藥變色的問題，因為蔬菜中一旦有過多的農藥殘留，長期食用會危害人體健康。
因此，無論是從社會穩定發展的角度，還是從農業發展的角度，都需要對農藥殘留進行快速檢測，確保蔬菜和農產品的健康安全。農藥殘留測定儀是對蔬菜等農產品進行安全檢測的設備。
農藥殘留測定儀在果蔬安全中的作用：
農藥殘留測定儀是基于酶促反應動力學原理，被測樣品如含有機磷類或氨基甲酸酯類農藥，將會抑制膽堿酸酶的活性，影響顯色體系的反應速度，通過測定顯色體系吸光度隨時間的變化率來測量待測樣品中的農藥殘留量(抑制率)。
農藥殘留測定儀操作簡單體積小巧，集成多種檢測方法，檢驗的指標主要包括食品的一般成分分析、微量元素分析、農藥殘留分析、獸藥殘留分析和其他有害物質的分析。
農藥殘留測定儀主要應用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測;此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的速測等。
農藥殘留直接或間接性的危害著人們的健康安全，農藥殘留測定儀能夠合理、快速地檢測食品中農藥殘留的疑難問題，檢測速度快，在現階段，該儀器和設備已廣泛應用于食品快速檢測中，可以立即檢測出超過食品標準的農產品銷售市場，維護食品銷售市場的安全紀律。它不僅保護了客戶的權益，而且保證了每個人的安全和健康。
