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當前，農產品安全問題受到社會的關注，而農民的安全生產意識也有了很大的提升，因此不光在農貿市場、超市等銷售蔬菜 ，水果等農產品的場所，我們會看到農藥殘留檢測儀的身影，在生產基地這樣的生產場所，不少地區也配備了農藥殘留檢測儀，通過產品自檢，一方面有效避免了農殘超標的蔬菜等流入市場，提高了蔬菜等農產品的品質，增加了效率和收入，另外一方面也提高了蔬菜生產基地的品牌影響力，更有助于開展綠色生態農業生產。這樣多管齊下，不僅讓居民吃上了放心菜，也促進了農業增收，是雙贏的結果。
由于檢測結果反映了本地農藥的使用和殘留情況，檢測結果對日常監測、食物中毒的預防和監測有一定的積極作用。此項工作為監控成都市農殘情況邁出了重要一步，為建立以實驗室主動檢測為基礎的農藥殘留預報、預警工作打下了堅實的基礎。
農藥殘留速測儀是根據國標GB/T5009.199-2003采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥的殘留。
農藥殘留檢測儀廣泛應用于主要用于蔬菜、水果、茶葉、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測；此外還可用于果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測，餐館、學校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速測等。
