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蔬菜和水果是人們日常生活中必備的食物，所以其質量影響著人們的健康，近幾年，農藥殘留的問題經常被人們提起，農殘無人能提已經嚴重影響人們的生活，但是在如何確定農殘是否超標的問題上，不能憑空猜測，需要借助相關工具來實現，農藥殘留檢測儀就是一個值得信賴的儀器。接下來我們就來分析一下農藥殘留檢測儀的檢測原理是什么。
農藥殘留檢測儀主要采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測，其檢測原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應，并將其分解物轉變為顏色，設定一組不含農藥的標準液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農藥，其反應就會被抑制，導致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結果。
農藥殘留檢測儀使用。標準GB/T5009.199-2003，能快速檢測樣品中的農藥殘留量，廣泛用于蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留的快速檢測。農藥殘留測定儀具有檢測數據存儲和上傳的功能，可隨時儲存檢驗結果，通過通訊接口上傳到管理計算機，并可在管理計算機上設置測定儀的參數。
農藥殘留檢測儀主要作用就是對蔬菜、水果中有機磷、氨基甲酸脂類等農藥殘留物檢測。農藥殘留快速檢測儀可以廣泛應用于產品質量監督檢驗、衛生防疫、環境保護、工商管理、蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中的農藥殘留快速檢測。農藥殘留檢測儀可按檢測時間段，品種，類別，產品名單，檢測及被檢單位進行查詢。
