飲食安全、飲食健康都是人們比較關心的問題。農業生產經營者為了增加產量、保證經濟效益，經常需要使用化肥、農藥、獸藥、魚藥等多種化學調控物質，不可避免的會存在一些農藥殘留問題。經過監測表明，由于農畜漁藥殘留引起的農產品質量安全問題近年來成為內體熱捧、困擾公眾敏感問題。

        實踐中，由于農藥使用技術等方面的限制，農藥的實際使用率僅為30%，大部分農藥流失到環境中，植物上的農藥殘留量主要存在于作物表面，具有內吸作用的農藥部分進入植物體內。由于風、雨、生物等因素，對植物產生了一定程度的農藥殘留。但是，想要保證農產品安全，就需要制定農藥殘留標準，利用農藥殘留檢測儀來控制農藥殘留在安全的范圍內。

        農藥殘留量超標將會影響農產品的質量、產量和人類健康。農業生產中的農藥殘留量主要來自于農用農藥，因此防治也應從這里開始：

        1、選用高效、低毒、低殘留農藥。

        如果一個防治對象有多種殺蟲劑可供選擇，應選擇對防治對象效果較好，對人畜、環境的生物毒性低，對生態環境安全，對作物具有良好的安全性和經濟效益。

        2、把握好藥物的關鍵期。

        防治藥宜在發病初期應用，純治療亦是在病情輕微時應用效果較好。對該病的防治以初施或前期為宜，防治害蟲以蟲體為宜，此時幼蟲集中、體小、抗藥性弱。農藥殘留超標早起不到應有的作用，過晚容易造成農藥殘留超標。

        3、把握好劑量。

        第一，農藥在達到一定量后增加用量，既沒有明顯提高防治效果，又有可能產生藥害；其次，保留少量害蟲，有利于天敵種群的繁殖；再次，絕大多數殺蟲劑對天敵也有一定的殺傷力，用量越大，濃度越高，殺傷力越大。

        4、合理應用藥物治療。

        危害農作物表層的，可用噴粉噴粉方法處理；對土壤傳播的害蟲，可以用土壤處理法處理；通過種苗傳播害蟲，可應用種苗處理方法；有些內吸效果好的藥劑用于防治木本植物病蟲害，如果樹，可采用注射法或包扎法；使用顆粒劑，只可用撒施。

        5、把握安全間隔時間。

        安全性間隔期是指上次使用殺蟲劑的收獲期。若對麥蚜進行防治，則用50%的抗蚜威，每季度使用2次，間隔期15天左右。

        6、兩種藥物交替使用。

        在病蟲草害嚴重、需要多次使用時，交替使用不同作用機理的藥劑，可以避免和延緩抗性產生，并能有效地防止農藥殘留超標。

        7、采取科學的栽培措施。

        選擇抗病品種、合理輪作、培育壯苗、合理密植、清潔田園、合理灌溉施肥、通過消毒種苗、殺滅病菌、用燈誘、味誘等物理方法誘殺害蟲。平時要除去農產品殘留農藥，可以在清水中加入生物降解酶，蔬果浸水后用清水沖洗，或利用農藥降解酶，使瓜果蔬菜脫毒。