農藥殘留有什么危害？

        食物是人們日常攝取營養必備品，根據我國營養學會推薦人體每天需要一斤左右的蔬菜水果，蔬菜水果是維生素C的主要來源，蔬菜水果中殘留的農藥類型主要是有機磷類和有機氯類。食用少量的殘留農藥，人體自身會降解，不會突然引起急性中毒，但長期食用沒有清洗干凈帶有殘留農藥的農產品，必然會對人體健康帶 來極大的危害。其危害表現如下：

        1、導致身體免疫力下降：長期食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收以后，可以分布到神經突觸和神經肌肉接頭處，直接損害神經元，造成中樞神經死亡，導致身體各器官免疫力下降。如，經常性的感冒、 頭暈、心悸、盜汗、失眠、健忘等。

        2、可能致癌：殘留農藥中常常含有的化學物質可促使各組織內細胞發生癌變。

        3、加重肝臟負擔：殘留農藥進入體內，主要依靠肝臟制造酶來吸收這些毒素，進行氧化分解。如果長期食用帶有殘留農藥的瓜果蔬菜，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素。長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等一些干燥肝臟病變。

        4、導致胃腸道疾病：由于胃腸道消化系統胃壁褶皺較多，易存毒物。這樣殘留農藥容易積存在其中，引起慢性腹瀉、惡心等癥狀。

        農藥殘留檢測儀的作用原理：

        農藥殘留檢測儀采用的是酶抑制率法，能夠快速測定果蔬茶中有機磷和氨基甲酸酯類農藥的殘留量。農藥殘留檢測儀原理是基于酶促反應動力學原理，被測樣品如含有有機磷或氨基甲酸酯類農藥，將會抑制膽堿酯酶的活性，影響顯色體系的反應速度，通過測定顯色體系吸光度隨時間的變化率來測量待測物品中的農藥殘留量。

        農藥殘留檢測儀不僅可以快速準確的將蔬菜中的農殘含量檢測出來，還能對一些水果中的農殘量進行檢測，例如蘋果、香蕉等。另外儀器有多個通道，在檢測的時候，可以同時檢測幾個類別，實現檢測結果的標準化。