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農藥殘留檢測儀是目前有效開展農產品農藥殘留快速檢測的專業儀器，在進行農產品安全快速篩查方面發揮著重要的作用，該儀器檢測屬于定性檢測的技術方法，其檢測原理是：
農藥殘留快速檢測儀是采用連續檢測法和酶抑制原理，根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應，實現有機磷及氨基甲酸酯類農藥殘留量的現場快速檢測。可判斷上市蔬菜中是否含有易造成急性、慢性中毒的有機磷或氨基甲酸脂類農藥殘留的存在，及按“抑制率”數值判斷是否為農藥殘留“超標”。農藥殘留檢測儀具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉的特點，被廣泛應用于蔬菜批發市場、蔬菜生產基地、超市、商場、農藥殘留監測系統等部門的蔬菜和水果中的農藥殘留檢測。
通過蔬菜水果采摘期，上市前全覆蓋農藥殘留快速檢測，落實了上市蔬菜“不檢測不上市，不合格不上市”的安全監管措施，保證了上市蔬菜水果等農產品的質量安全。
